Filet de rougets de roche poêlés à l’huile d’olive vierge,

Pomme de terre écrasée, jus aux pistils de safran

Ingredients:

- Rouget
- Pomme de terre
- Fumet de poisson
- Pistil de safran
- Herbe fraîche

Description/french:

Rouget cuit au four.
Pomme de terre cuisson vapeur puis passer aux presses. Légumes. Fumet de poisson, pistil de safran monté au beurre et crémé.